Ты думаешь, ты одна такая...

Владимир Ланцберг

И.Л.

Ты думаешь,
ты одна такая -
с такой улыбкой и такими слезами?

Ты думаешь,
другой такой и быть не может -
такой независимой
и такой понимающей?

Ты думаешь,
где бы я еще нашел такую -
такую родную
и такую неожиданную?

Ты и вправду думаешь,
что ты единственная
и неповторимая?

Вот уж чего нет, того нет:
это не ты,
это я
так
думаю.

1988

@темы: чужие мысли

---

Длинный день. Продолжение.

Простите меня все, но кат с телефона не умею, а написать хочется!!! Завтра поправлю.

Сегодня надо было везти Дашу в спортивный лагерь. Сборы мои заключались в непрерывной трехдневной стирке и покупке Даше мыла хозяйственного. С работы отпроситься получилось только с обеда. Поэтому утром я ушла работать, а Даша собирала вещи с папой. Более того, поскольку я почти сразу умотала на совещание в Минздрав, то и по телефону руководить процессом не могла.
В час примчалась с совещания, по дороге озарило меня купить Булочки для бургеров, потому что дома был фарш. Нажарила котлет, собрала кучу бургеров, доки Дашкины, повыбирала в инете телефон, погрузились в машину и помчались этот телефон Даше покупать (на предыдущий она давно упала всем телом, и два месяца звонила, набирая на память на пустом экране номера. Буквально - она примерно предполагала, где какая цифра, и умудрялись мне дозвааниваться.... Телефон купили в рамках тех же деньрожденных денег))) Чудесный, с неплохой камерой. Ребёнок счастлив.
Потом поехали в магазин пчеловодов - все равно по пути, напробовались медов, купили себе два чудесных и двинулись в Моты.
Дашкины лагерь на Иркуте, путевку который год получаем социальную, за две тыщи доплаты всего. Рядом дивная деревня Шаманка, место, знаменитое великолепными видами, паромной переправой и подвесные пешеходным мостом через Иркут. На пароме не покатались, решили гулять через мост, на той стороне традиционно забрались на сцену деревенскую, ели бургеры, пили сладкий чай из термоса, наблюдали жизнь. Жизнь была прекрасна.
Фотографии прекрасного постараюсь вставить с компа позже.
Сдали Дашку тренеру окончательно, поехали в город. В планах было заехать в Западный (это ещё плюсом тридцать км в противополжную от города сторону), но не стали. Ну, прокатили рассаду огурцов и кабачков да герань, им же тоже интересно)))
Сходили на квартиру родителей (у меня туда сегодня зашли паркетчики на демонтаж, управляемые только по телефону, но вроде все нормально, надо хоть в субботу с ними встретиться)))
Проводили Диму в гараж, он там массив ясеня для книжного шкафа маслом кроет.
Когда я с Тимом шла домой, внезапно у пригаражного СТО встретили Ваню Дятлова. Пока болтали с ним - подъехал Миша, ещё один член нашей "родительской" компании. Все из разных районов, как вдруг оказались на одном пятачке?! Отправила их радовать Диму встречей, а мы с Тимычем дошли до дому, поплавал он в ванне, сам вышел, сам зубы почистил, рассказал, как меня любит, и уснул)))
Я совсем дохлая стала, меня даже дети оберегают, когда я падаю в кровать и раздаю ЦУ дистанционно)))

@темы: погода в доме, мой день, нет мудрее и прекрасней

---

Длинный день

Такое ощущение, что он начался вчера)))) Когда я после тренировки приползла домой, и поняла, что от шопинга не отвертишься. Дарья была твёрдо намерена тратить свои деньрожденные деньги, и я, грешно сказать, имела в этом личную затнтересованность))) Потому что она положила глаз на сумку, на которую ещё раньше запала я. Но пожалела 2800. Ну у меня их и нет))) А у неё есть. Пыталась о говаривал - не сработало. Тогда честно попросила пользоваться сумкой, когда она ей не нужна (а она ей вообще не нужна - в школу не пойдёшь, за хлебом тоже). Ну и пошли за сумкой. Купили сумку и галстук-бабочку с совой. К этому полагалось анимешная пышная юбка для полного косплея, но юбку, ясен пень, на Дашу в Карамели не нашли. Лихо разделались с шопингом всего за час, выпили чаю и коктейль молочный, пришли домой,упали, уснули. Про сегодня придётся писать завтра)))

@темы: Дарена

---

Жизнь семейная

Мясорубка на работе шла параллельно с активной семейной жизнью. В эти выходные Тимоха поучаствовал в отчетном концерте Дома творчества, к которому внезапно прибился в мае. Получил Диплом, называет его уважительно Бумажкой и берет с собой спать. В тот же день прошла у него аттестация по Хапкидо (а выходными раньше мы ходили в Байкал-Арену вдохновляться фестивалем Хапкидо. Вдохновились удачно ))))Особенно Тимоху впечатлили корейский консул, боевой меч, который тренер дал Тиму понести потом перед тренировкой, и кубок, который получила наша команда.
Так что Тимоха теперь получил 9-й гып (что бы это ни значило), и сегодня еще - пояс с желтой насечкой от тренера. Теперь спит с Бумажкой и Поясом.
На следующий день у Даши был Иркутский бал. В Художественном музее. В зале с моим обожаемым теперь Бальжинимой Доржиевым. Фотографии все в телефоне, и Даши, и козы, и Млечного пути. Постараюсь скинуть.

Я мать-моржиха, конечно. Спасибо преподавателям, которые звонят и просят - вы ребенка отпустите, пусть без репетиции - он же все уже знает, он по сцене проходы делал же? И бог с ним, с платьем, у меня для вашей Даши есть полный театральный костюм, и как раз 19 века )))) Иначе Тимыч бы на концерт не попал - потому что надо было вклинить участие в концерте между усиленной тренировкой и аттестацией. А у Даши был ахтунг с балом - она пропустила все последние 1,5 месяца занятий из-за реабилитации в Сосновой Горке и школьных мероприятий. А платье мне, как обычно, искать было некогда.

@темы: погода в доме

---

Жизнь рабочая

Сегодня прошла видеоконференция с российским министерством. Как готовились - в стихах не рассказать. Муж любимый терпел, надо отдать ему должное. В последний день перед конференцией я, видимо, настолько роскошно выглядела и была в таком адеквате, что муж потом позвонил с работы и сказал, что выгрыз-таки себе отпуск на неделю раньше, что до того было совершенно невозможным, и не оставит меня на растерзание всему большому семейству в первую неделю моего отпуска ))) А вовсе даже увезет в Бурятию. Или уведет на КБЖД. Или еще в какие ебеня, пардон.
Накануне сдала начальнице все три кило аналитики, обосновала необоснуемое, создала попутно Общественный совет, и т.д. и т.п., не могу больше про работу....
Поэтому вроде бы не волновалась уже, но спала ночью как-то рвано. И настолько была не в реальности, что, как сейчас помню, часа в три ночи разговаривала с Дорогим Другом ... о мечтах. Почему-то опять съехали на Познера. У меня такое ощущение, что мы всегда съзжаем на Познера, о чем бы ни говорили.... Часа в четыре пошла забрала мужа, уснувшего в ноутбуке. Сама уснула в половине пятого примерно, и будильник любимого мужа заорал, конечно, в половине шестого утра. И, конечно, он в это время не встал....
Тем не менее, день прожит... Министерство нами довольно. Я сделала массу выводов о своих методах работы, руководства и управления, и с этим нужно будет серьезно разбираться дальше.

@темы: погода в доме, я люблю свою работу - я приду сюда в субботу...

---

8 мая

С утра ездили на базу МЧС, Диме надо было поработать, а мне - поплавать, страшно болит шея, плечо и рука. Погода радовала нереально, выехали в 8 утра, по пустому Байкальскому тракту. На базе погулять не успела - мне открыли бассейн, полчаса и километр в активе, руке легче, посадочные мероприятия поэтому выполнила.
Потом забрали детей и поехали в противоположную сторону, в Западный, по дороге купила еще килограмм лука (блин, эпоха дефицита и дефолт 1998 г, спасибо вам - мне теперь всегда кажется, что всего мало и мне точно не хватит).

сельхозработы

Лук двух сортов - СТурон и второй дорогой_не_помню_как_называется, да, вот такой я огородник. (105 и 125 руб за полкило соответственно).
Опять все уперлось в рамки, но, поскольку приехали уже в обед - получилось три грядки лука и одна грядка свеклы. Две грядки лука - со стороны Хоббитона, третья грядка и свекла - со стороны бани отдельным рядом на бывшем бахчевнике. Укрыли старым агрилом, более тонким, мне кажется, чем нынешний.
Под агрилом на грядках от 24 апреля видно, что взошла редиска (два раза по два рядка) и салат или шпинат, надо посмотреть здесь, но лениво. Полила все прямо из скважины. има рвался полить сад, но успел немного.

Итого - имеем 22 грядки, в два раза больше прошлогоднего. Еще не посажены горох и редька. Пойду убьюсь тапком. Муж ржет, потому что инициатор всего этого безобразия опять я, и мне даже ворчать не на кого )))))

Еще успела посушить на заборе все матрацы-одеяла, постельное привезла на перестирку, ибо мыши.

Зато по дороге из Зимы накануне купили традиционных карпов и зажарили на углях, прямо а-ля натурель - я чего-то сажала в наушниках, и мои самостоятельные даже посолить забыли. Получилось вкусно неимоверно!!!! Куда лучше пеляди, что запекали после предварительных гастрономических танцев 2 мая.

@темы: погода в доме, колхоз "Светлый путь", кухня

---

О культурной жизни

Внезапно собрались в Художественный музей. В четверг позвонила в музей, вычитав у них на сайте, что проводятся экскурсии для дошкольников. В музее сильно удивились, но сказали, что раз написано, то они готовы соответствовать. Нужна группа человек пять, лучше 10 дошкольников. В пятницу у нас набралось семь пятилеток и десяток родителей, музей опять сильно удивился, но согласился провести экскурсию в субботу в 16-30 (все пятилетки - страшно занятые кружками и спортом люди )))) ), умолчав при этом, что вообще-то музей до 17 часов работает по случаю грядущего первомая))) Но я сообразила и сбор назначила на пораньше, чтоб уж все тирдцать минут - наши наверняка.

Вот такие мы пришли прикоснуться к прекрасному

А этой фотографии не верьте - это, наверное, одно из пяти - шести мгновений, когда малышня действительно слушала и смотрела на картины )))) Хотя, надо сказать, дети и вопросы задавали, и что-то там разглядывали, и отвечать старались на вопросы экскурсовода.

Экскурсовод - молодец, кстати. Информацию давала подходящую по возрасту, программу, заявленную на сайте, преподнесла хорошо. Дала советы на будущее, по поводу музеев вообще и художественного - в частности.


А в самом конце мы зашли на выставку Бальжинимы Доржиева, которая проходила в двух центральных выставочных залах этого же музея! И вот с этого нам надо было начинать! Заинтересовать удалось даже притомившегося (после тренировки и занятия в творческой студии, а также покупкой четырех люстр до похода в музей) Тимофея. Больше всех, конечно, родители заинтересовались. Из того, что успела рассмотреть, меня покорили Млечный путь и коза в одуванчиках. Очень хочется сходить еще раз, на пару часов, внимательно и вдумчиво )Дима сказал - и без детей. Его горячо поддержали).

Вот листовки этой выставки. Но на самом деле там совершенно прекрасные картины!

А потом мы поехали в Бельгийские пекарни. Не просто так - а по инструкции - я ж готовилась к походу в музей, статьи разные читала. и в тех статьях было написано, что обязательно нужно положительное подкрепление (детям, что-то они про родителей забыли) - поход в кафе. Ну и пошли. Не все, некоторые отвалились по дороге.

В кафе дети приободрились, развеселились, и куда делась вселенская усталость, демонстрируемая ими в музее?!
На выходе вообще отняли у плохо говорящего по-русски дорожного работника метлу, и чуть не разнесли эти Бельгийские пекарни по кирпичику. Особенно самый мелкий трехлетний товарищ постарался ))))
Не знаю, нас туда еще раз пустят?

Вот на этом самом месте родители решили, что им тоже нужно положительное подкрепление, и поехали к нам в гости. Детей отправили в гостиную, развлекаться и развлекать наших хомяков, а сами с шиншиллами заняли осадное положение на кухне.

Положительно подкрепление заключалось в распитии единственной бутылки белого сухого, поедании привезенных гостями охотничьих колбасок и яблок. Колбаски и яблоки, правда, постоянно экспроприировались подрастающим поколением, но нам ничего уже было не жалко, мы планировали следующую поездку - в музей часов и на фабрику мороженного в г. Ангарск.

@темы: ресурсное

---

Рассада

Я противник рассады. Как и сельского хозяйства, в общем-то. Именно поэтому у меня все растет и растет число грядок, да. Поэтому у меня на подоконнике эта рассада есть в весьма ограниченном количестве. Дима явочным порядком посадил в начале апреля (не помню точную дату) лагенарию и тыквы. А я ему подбросила на посадку огурцы и цуккини. Итог: замочены семена были 24-25 апреля, посажены 28 или 29-го апреля. Взошли на сегодня огурцы Сестрица Аленушка F1 и Кустовой, цуккини все мамины (потом напишу сорта), а из моего любимого Завтрака нефтяника - только один собирается проклюнуться почему-то. Огурцов посадили около 30 шт, 4 сорта. Взошли 7, двух сортов.

@темы: колхоз "Светлый путь"

---

Посадки 4 мая

Посадили лук: килограмм стурона или Центурион (овальный лук) на грядку с небольшим, кило традиционного на две грядки (по 4 в ряду). Грядка порезанного пополам семейного (по три в ряду), грядка летнего чеснока (по 4 в ряду).
Итого пять грядок, Дима делает рамку для шестой. Вообще все упирается в рамки, но скоро будет упираться ещё и в землю.
С утра полила слегка -по две лейки- прошлые посадки. Показался зимний чеснок (Дима осенью посадил 4 грядки).
Upd: Дима сделал шестую рамку, посадила пополам - остатки летнего чеснока, остатки резаного семейного.
Все затянули укрывным до -5, плюс остатками укрывного затянули две из четырех грядок зимнего чеснока.
Все пролили из шланга - подключили скважину.
Л.Г. говорит, что рано посадила, холодно, пойдет в дудку, мама говорит, что по какой-то другой примете посадила нормально, мне вообще уже пофиг, главное - посадила ))))
Муж решил, что я его убедила на 8 мая посадить еще несколько грядок лука )))))
Надо посадить ещё две грядки свеклы, грядку редьки. Это все не считая рассады.

Погода +15 +18, солнце, тепло, ветер небольшой. Приехали в 10 утра. Уехали в семь вечера.

@темы: колхоз "Светлый путь"

---

Это я тебе, голуба, говорю как краевед! (с)

Краеведение (все места, где стоит побывать по мнению Анны Дятловой (мое мнение в пути где-то)
Я на самом деле много где была из этого списка, но соль в том, чтобы показать это детям и мужу )))
Мы начали его выполнять некоторым коллективом семей примерно полгода назад
1. Дом-музей Волконских были
2. Дом-музей Трубецких
3. Планетарий были
4. Музей минералов были
5. Музей часов
6. Художественный музей, центральный корпус были
7. Усадьба Сукачева были
8. Краеведческий музей к Маркса были давно, надо повторить + Тим был на выставке к Дню Космонавтики
9. Музыкальный театр Тим и Даша были с дедушкой, Золушка
10. Драмтеатр
11. Театр юного зрителя были давно
12. Органный зал были все, кроме Тима
13. Филармония
14. Кукольный театр
15. Театр Пилигримов
16. Дом ВМ Посохина
17. Пик Черского
18. Хайтинский фарфоровый завод
19. Библиотека ИГУ
20. Аннинский дацан?
21. Ботанический сад и
21.1 Иркутский зоопарк были
22. Музей-ледокол Ангара
23. Байкальский музей Кожова
24. Экспериментарий была Даша
25. Галерея Бронштейна
26. Музей городского быта и музей Чая были без Тима
26.1 Музей Истории г.Иркутска
27. Дом художников
28. Все памятники?
29. Музей авиазавода?
30. Церкви?
31. Детская железная дорога
32. Поход на скальник Витязь, Идол и Старуха
33. Лимнологический музей были давно
34. Пещеры Большой луг
35. Пещера Мечта
36. Форелевая ферма
37. Ракета?
38. Пушная ферма
39. Музей оптических иллюзий
40. Кругобайкальская железная дорога

@темы: погода в доме, ресурсное

---

Никуда не поехали сегодня. У меня сил нет совсем.

@темы: мой день, ресурсное

---

Завтраки и прочее быстрое перекусное

Собрано отсюда: menunedeli.ru/category/zavtrak/

Омлет с фаршем

Омлет с фаршем
Хочу предложить вам замечательный рецепт омлета с фаршем. Блюдо, которое сгодится на обед или ужин, ведь оно получается довольно сытным. Омлет с фаршем очень простое, доступное и, вместе с тем, очень вкусное блюдо.
Как приготовить омлет с фаршем
Ингредиенты:
Яйцо куриное — 4 шт.
Фарш куриный — 300 г
Молоко — 100 мл
Лук репчатый — 1 шт.
Перец черный — по вкусу
Масло сливочное — 30 г
Соль — по вкусу
Сыр твердый — 50 г
Зелень — по желанию
Приготовление:
1.Прежде всего, нам понадобится куриное филе или готовый куриный фарш. Почему я предлагаю именно куриное филе? Просто в сочетании с омлетом необходимо мясо понежней.
Фарш легко сделать дома, заранее. Нарежьте филе курицы на крупные кусочки и превратите в фарш. Это можно сделать привычным способом, воспользовавшись мясорубкой, или поместить кусочки в кухонный процессор.
Уже измельченное мясо необходимо слегка присолить и даже приправить молотым перцем. Перемешайте, чтобы весь фарш хорошо просолился.
2.Далее берем репчатый лук. Его нарежьте в виде мелких кубиков.
3.Куриные яйца разбейте в отдельную посуду. Старайтесь разбивать скорлупу так, чтобы получились одинаковые половинки.
4.Этими половинками отмерьте молоко. Это маленькая кулинарная хитрость, которая помогает соблюсти идеальные пропорции молока и яиц. Всего нам понадобится 4 половинки яиц, что примерно равняется 100 мл молока. Естественно, добавьте соль и, если вы любите поострее, добавьте немного молотого перца.
5.Теперь необходимо все перемешать. Это можно сделать вилкой, венчиком или с помощью миксера.
6.Возьмите небольшую сковороду с высокими бортиками и на огне растопите в ней кусок сливочного масла, обжарьте лук до его прозрачности.
7.Затем выложите мясной фарш и разбейте его лопаткой, равномерно распределяя по поверхности сковороды. Можно подсолить.
8.Жарьте 7-8 минут, не долго.
9.А затем залейте фарш яичной смесью, накройте крышкой и убавьте огонь. Жарьте омлет до готовности (еще 10-12 минут).
10.Я предпочитаю подавать такой омлет, обильно сдобрив сыром. Поэтому пока он не остыл, я натираю кусочек сыра на терке и посыпаю всю поверхность омлета.
Украсьте зеленью и подавайте к омлету с фаршем салат или соленья.

Омлет с помидорами и сыром из микроволновки

Омлет с помидорами и сыром из микроволновки
Омлет с помидорами и сыром из микроволновки - рецепт-пятиминутка. Приготовление такого завтрака можно доверить даже ребенку. В чем преимущество перед сковородой? Там надо следить за огнем, а микроволновка - настроил время и - порядок, выключится сама.
Как приготовить омлет с помидорами и сыром из микроволновки
Приготовление:
1.На одну порцию берем 2 средних яйца, где-то по 67 граммов (размер L).
Если честно, то такой порцией я наедаюсь. Мужчине, возможно, она покажется маленькой.
2.Мелко порежьте перья зеленого лука.
Помидоры тоже некрупно нарезать. С них кожицу не снимаю - она мне не мешает. Хотите снять? Подержите томат в кипятке секунд 30, затем окуните в холодную воду, и снимайте себе, без проблем шкурку. Я взяла маленькие помидорки, но это не принципиально, просто были только такие.
Сыр тру на крупной терке.
В миску разбейте два яйца, добавьте молоко, всё это дело посолите и немного взбейте, перемешайте венчиком.
Далее добавьте все подготовленные ингредиенты: помидоры, лук и тертый сыр.
3.А сейчас просто перемешайте всё вилкой. Если хотите, то поперчите. Лично я всегда перчу уже готовый омлет.
Берем широкую кружку или пиалку, хорошенько смазываем сливочным маслом и содержимое миски выливаем в нее.
Остался только батон. Корки обрезать и покрошить его сверху. И более сытно, и омлет будет лучше держать форму.
4.Ставим все в микроволновую печь, на всю мощность. У меня это 800 Вт.
Для приготовления моего омлета понадобилось ровно 4 минуты. Время зависит от мощности самой микроволновки и от ширины посуды, в которой будете готовить.
В середине соберется немного воды - не обращайте внимания, поскольку и молоко присутствует, и помидоры водянистые. Ее будет не целая чайная ложка и не надо ждать пока она полностью выпарится.
Проведите ножом по краям, возможно, понадобится подцепить немного вилкой снизу, и переверните омлет с помидорами и сыром на тарелку. Это совсем необязательно, вполне себе можно есть прямо из посуды, в которой готовили.
Приятного и вкусного вам завтрака!

Помидоры в сырном кляре

Помидоры в сырном кляре
как приготовить помидоры в сырном кляре
Ингредиенты:
Сыр твердый — 100 г
Сметана — 80 г нежирная и не густая
Яйцо куриное — 2 шт.
Помидор — 3 шт.
Мука пшеничная — 20 г 1 ст. ложка
Чеснок — 2 щепотка (-и) сухого
Приправа — 1 ч.л. из смеси сухих трав провансаль
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Масло растительное — 2 ст.л. для жарки
Приготовление:
1.
Сыр для помидоров в сырном кляре можно брать любой, но лучше из твердых сортов. У меня как раз был в наличии пошехонский - достаточно ароматный, недорогой, люблю его и довольно часто использую.
Сыр трем на терке. Беру не самую крупную, а чуть помельче.
2.Сделать сам кляр - минутное дело. Тут просто взять и перемешать все нужные ингредиенты. В миску вбиваем яйца (они у меня немаленькие, весом около 65 граммов), высыпаем тертый сыр, добавляем сметану, муку, сухой чеснок и пару щепоток смеси сухих трав а-ля провансаль. Примерный состав трав: тимьян, базилик, майоран, чуть розмарина, орегано.
Травы - это не принципиально, просто для аромата, так что можете добавить то, что любите, не обязательно именно мною предложенные. Неплохо звучит и один базилик, тимьян или орегано.
Нет чесночного порошка - добавьте пропущенный через пресс зубчик свежего. Боитесь запаха? Вообще не добавляйте.
А сейчас вилкой всё хорошенько переболтайте-перемешайте. Кляр готов. Он довольно густой, так что помидоры вместе с ним вы будете как бы "выгребать".
3.Помидоры у меня домашние. Для данного блюда лучше и желательно брать более мясистые сорта.
Кожицу я не снимаю, а просто режу помидоры на шайбы толщиной, наверное, немногим меньше одного сантиметра.
Сверху каждый кусочек присыпать немного солью и перцем (а можно и смесью перцев). С учетом того, что кляр наш соленый за счет сыра, много солить помидоры не надо.
4.Осталось всё это дело поджарить.
Сковороду нагреваем и добавляем парочку ложек масла. Каждый кусочек помидора положить в кляр, а поскольку он густой, то как бы закопать помидорку. После подхватить снизу вилкой и сразу на сковороду. Я всегда кладу верхней стороной на сковороду (наверху кляра получается много и он держится). А вот нижняя сторона получается с малым количеством кляра, поэтому выкладываю еще ложечку на верхнюю часть помидора. И так с каждым кусочком.
5.Огонь сделать небольшим, чтобы сыр не горел, и жарить минутки по три, конечно же, с каждой стороны. Низ должен хорошо поджариться до красивой румяности, иначе кляр не будет держаться. Видите, что хорошо румяный - переворачивайте.
Помидоры в сырном кляре вкусны как горячими, так и холодными.

Бутерброды-рогалики с сыром в духовке

Бутерброды-рогалики с сыром в духовке
как приготовить бутерброды с сыром в духовке
Ингредиенты:
Творог — 180 г
Молоко — 4 ст.л. в тесто
Масло растительное — 4 ст.л.
Соль — 1 ч.л. без верха
Сахар — 2 ч.л.
Мука — 300 г в тесто
Разрыхлитель теста — 1.5 ч.л.
Мука — 1 ст.л. для раскатывания
Колбаса — 200 г
Сыр твердый — 100 г
Сыр плавленный — 100 г
Молоко — 2 ст.л. для смазывания
Кунжут — 1 ч.л.
Яйцо — 1 шт.
Приготовление:
1.
Несколько слов о самом тесте. Оно тоже не совсем обычное, творожное - приготовить совсем просто и быстро. Тесто с творогом долго остается мягким и долго не черствеющим.
Так как готовится все довольно быстро, то надо заранее включить духовку на 170 градусов. Нарезать сыр и колбасу (а может и ветчину) тонкими ломтиками.
Дальше - готовим тесто. Творог, если сильно зернистый, перетираем через сито. У меня он был более-менее мелкозернистый, потому я этот этап пропустила.
Дальше все просто - в творог добавляем яйцо, соль и сахар, отмериваем ложкой нужное количество молока и растительного масла. Перемешиваем все до однородного состояния.
Тогда всыпаем муку, перемешанную с разрыхлителем.
2.Замешиваем тесто. Оно получается довольно эластичным и практически не липким. Делим его сразу пополам.
3.Берем первую часть теста и раскатываем в круг (квадрат) толщиной примерно в 5 миллиметров, при необходимости подсыпая по чуть-чуть муки.
Дальше разрезаем острым ножом на 8 частей - получаем нечто похожее на треугольнички.
4.На каждый из таких треугольничков выкладываем подготовленные, нарезанные пластины сыра и колбасы (ветчины)...
5.... любите сыр? положите двойную порцию.
Я для более богатого вкуса использовала обычный ферментный сыр, ароматную колбасу горячего копчения и пластины плавленого сыра - ну ооочень вкусное сочетание!
6.Потом сворачиваем все это великолепие в рогалик и выкладываем на противень, простеленный бумагой для выпечки.
Верх смазываем простым молоком, по желанию можно присыпать кунжутом или тмином (кому что нравится). Со второй половиной теста поступаем так же.
К тому времени духовка уже точно нагреется, вот и поставим противень с "бутербродами" в нее на (примерно) 20 минут.
7.Пока готовятся рогалики, завариваем ароматный чай и зовем домочадцев завтракать. Приятного аппетита!
А еще такие рогалики можно взять с собой (как перекус) на природу, на работу, ребенку в школу... и самое главное - сыр в таком "бутерброде" не подсыхает, все остается мягким и вкусным даже в остывшем виде.

Ачма из лаваша на сковороде

Ачма из лаваша на сковороде
Как приготовить ачму из лаваша на сковороде
Ингредиенты:
Лаваш — 2 шт.
Творог — 200 г
Зелень — по вкусу
Сыр твердый — 200 г
Яйцо — 1 шт.
Масло растительное — 1 ст.л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу молотый
Приготовление:
1.
Итак, базовым продуктом в этом рецепте является, конечно, лаваш. Я беру упаковку тонкого лаваша, в которой два больших листа. Очень удобно для этого блюда использовать ливанский лаваш, если он есть у вас в продаже (он удобен тем, что имеет круглую форму, можно сразу класть на сковороду, и ачма получается ровная и красивая).
Все остальные ингредиенты – это начинка, то есть разновидности сыров. В оригинальном рецепте ачмы используется сыр сулугуни. Если у вас есть такая возможность, то он тут будет наиболее гармоничен.
Я же для своих домашних делаю в этом блюде начинку из разных видов сыра, в данном случае я использовала творог и твердый сыр.
Творог нужно смешать с нарезанной зеленью. Для того, чтобы он приобрел кремовую консистенцию, можно добавить 1-2 столовые ложки сметаны или майонеза. Зелень используйте ту, что вам больше всего нравится (или ту, что в данный момент есть у вас в холодильнике). Творожную начинку нужно посолить по вкусу.
2.Твердый сыр (выбирайте сорта, которые хорошо плавятся) нужно натереть на крупной терке.
3.И приготовим заранее заливку, которая скрепит все слои ачмы. Для этого просто нужно разбить одно сырое куриное яйцо в пиалку, посолить его, поперчить и немного взболтать.
4.Теперь подготовим лаваш. Нам понадобится три слоя лаваша для ачмы. Поэтому нам нужно вырезать кулинарными ножницами три кружка лаваша по диаметру сковороды. Однако не бойтесь, что вам придется вернуться на уроки труда. Вовсе нет. Этот рецепт мне люб еще и потому, что тут даже приветствуется некая небрежность. Прямо на сковородке Вы сможете подправить неаккуратный слой лаваша, подвернуть, загнуть и т.д.
Итак, можем приступать к «сборке» ачмы.
Для начала поставим на огонь сковороду с растительным маслом.
Берем первый слой лаваша, смачиваем его холодной водой (можно прямо под краном!) и выкладываем на разогретую сковороду. Зачем его нужно намочить? Ответ прост: чтобы нижний слой не высушился и не подгорел, пока мы будем выкладывать на сковороду весь будущий пирог.
На нижний слой лаваша выкладываем творожную массу с зеленью. Она будет плохо размазываться, смело помогайте себе руками, помните, что все великие повара говорили, что блюдо любит человеческие руки, а не электронные гаджеты.
Творог накрываем еще одним кружком лаваша. Поверх – тертый твердый сыр. Осталось накрыть последним слоем лаваша и залить яичной заливкой. После того, как выльете яйцо, нужно слегка покрутить сковороду (движения похожи на те, какими мы распределяем тесто по сковороде, когда печем блины). Нужно добиться, чтобы яйцо заполнило все пустоты.
Теперь накрываем сковороду крышкой и жарим ачму примерно 5 минут, до легкого зарумянивания нижнего слоя.
5.Вкусное блюдо готово! Горячий расплавленный сыр, пикантный творог и хрустящий лаваш – это невероятно вкусно!

Домашняя брынза

Домашняя брынза
Обязательно попробую ваш способ приготовления сыра. В нашей семье очень любят такой сыр, правда я его делаю по более простому рецепту. Если посчитаете нужным, можете оставить и мой рецепт. Он еще хорош тем,что «спасает» неожиданно свернувшееся во время кипячения молоко.
Домашний сыр
Закипятить 1л молока (можно козье) с 1,5стл соли (можно морской).
В кипящее молоко влить взбитые 3яйца с 200гр сметаны и 200гр кефира. Постоянно помешивать по дну.
Довести до кипения и когда масса створожится и наверху появится сывортка — выключить огонь. Снять с плиты и оставить на 20мин.
Вылить смесь на марлю, дать стечь.
На ночь перекладываю вместе с марлей в формочку (я вырезала в небольшом пластиковом ведерке дно, можно в сито маленького диаметра) под пресс. Утром брынза готова.
Вкус нежно сливочный.
Рецепт был давно найден на просторах интернета и многократно опробован.
Сыворотку нужно использовать аккуратно,т.к. она солёная.

А ля «пицца» на батоне

А ля «пицца» на батоне
12 - это конечно не порций, а штук. Смотрите сами на ваших едоков. Три бутерброда мне, например, вполне хватает чтобы довольно сытно поесть.
Яйцо весом около 70 грамм.
Общее время готовки – 0 часов 45 минут
Активное время готовки – 0 часов 25 минут
Стоимость – средняя стоимость
Калорийность на 100 гр — 102 ккал
Количество порций – 12 порций
Как приготовить а ля "пиццу" на батоне
Ингредиенты:
Грудка куриная — 500 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Перец сладкий желтый — 80 г половина среднего.
Перец сладкий красный — 80 г половина среднего.
Цуккини — 120 г
Лук репчатый — 50 г
Огурец — 150 ч.л. маринованный.
Чеснок — 3 зуб.
Орегано — 1 ч.л. сушеного.
Базилик сушеный — 1 ч.л.
Сыр полутвердый — 170 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Батон — 12 шт. в смысле кусочков.
Кетчуп — по желанию или томатный соус для подачи.
Приготовление:
1.
Тут всё очень просто. Пропустить куриную грудку через мясорубку. Цуккини (всегда беру молодые, с нежной кожицей, которую не срезаю), сладкие перцы, маринованные огурцы и лук порезать некрупным кубиком. Чеснок почистить и пропустить через пресс. Добавить все эти овощи к нашему фаршу.
2.Туда же вбить яйцо, посолить, поперчить, добавить базилик, орегано и хорошенько перемешать.
3.Берем хорошую горсть фарша и прижимаем ее к батону - он прекрасно там укладывается. Стараемся сделать наши бутерброды плоскими, с учетом того, что нам на них еще надо будет выложить сыр. Противень выстелить бумагой для выпечки (по желанию) и перенести на него бутерброды.
4.Ставим в разогретую до 180" духовку примерно на 15 минут. По истечении этого времени достаем и присыпаем каждый сыром. Сыр я потерла пока запекались бутерброды. Можно и просто порезать - это даже удобнее и быстрее.
Кстати, не важно какой вы возьмете сыр. У меня три разных сорта - очень удачно собрала все остатки, которые и потерла на бутерброды. Вернуть в духовку на пару минут до расплавления сыра. Можно сверху дополнительно посыпать листиками орегано.
Подавать, полив томатным соусом или кетчупом. Приятного аппетита!

Скибка c домашним плавленым сыром и зеленью

Скибка c домашним плавленым сыром и зеленью
Как приготовить скибку c домашним плавленым сыром и зеленью
Ингредиенты:
Творог — 440 г
Молоко — 120 мл
Сода — 0.5 ч.л.
Масло сливочное — 2 ст.л.
Соль — по вкусу
Петрушка — 2 веточка (-и)
Укроп — 2 веточка (-и)
Лук зеленый — 2 веточка (-и)
Яйцо — 4 шт.
Перец черный — по вкусу
Горчица зерновая — 1 ч.л.
Сметана — по вкусу
Хлеб — 1 шт.
Приготовление:
1.
Творог для плавленого сыра можно брать любой (как домашний, так и магазинный). У меня творог с 1% жирности.
В глубокой миске смешать творог, соду, сливочное масло и молоко.
2.Пробить творог погружным блендером до однородного состояния.
3.Поставить миску на вoдяную баню, постоянно помешивать (можно плавить сыр сразу в кастрюльке, активно помешивая, но водяная баня дает гарантированно хороший результат). Вы увидите, когда творог начнёт плавиться (у меня процесс занял минут 15), творожная масса станет однородной и жидкой (как жидкая манная каша).

4.Миску снять с oгня, пoсoлить по вкусу, дoбавить зелень (или другие добавки на ваш вкус, например, чеснок, измельченные грецкие орехи, перемолотые белые грибы), перемешать. Теперь полученную массу разлить по баночкам, оставить на столе остыть. Баночки накрыть крышечками или пищевой пленкой, потом oтправить в хoлодильник до пoлного застывания.
5.Предварительно отварить яйца. Кастрюльку наполнить холодной водой, опустить яйца, поставить на средний огонь. Воду можно посолить, тогда скорлупа не лопнет. Варить 8 минут. Снять с огня, горячую воду слить, кастрюлю наполнить ледяной водой. В таком случае яйца будут хорошо чиститься.
Зелень помыть, просушить.
Яйца почистить, размять вилкой в отдельной мисочке (можно яйца мелко порезать).
6.Зелень мелко порубить.
В глубокую миску отправить домашний плавленый сыр, яйца, порубленную зелень, горчицу. Перемешать. Если масса густая, то добавить немного сметаны. Посолить и поперчить по вкусу.
Порезать ржаной хлеб на ломтики, смазать массой из плавленого сыра. Можно хлеб подсушить и натереть чесноком, а уж потом намазать ароматным домашним плавленым сыром.
Приятного аппетита!

Салат из курицы по-китайски

Салат из курицы по-китайски
Как приготовить салат из курицы по-китайски
Ингредиенты:
Филе куриное — 300 г
Перец болгарский — 2 шт.
Морковь — 2 шт. по-корейски
Соевый соус — 2 ст.л.
Масло растительное — по вкусу
Приготовление:
1.Несмотря на то, что салат достоит праздничного стола, он приготовлен из самых простых, доступных продуктов. И это здорово, потому что, на мой взгляд, мнение о том, что на праздничном столе все должно быть дорого и много, несколько неверное. Прекрасно можно создать вкусное блюдо из простых продуктов, которые есть в продаже в любом магазинчике у дома.
Сегодняшний салат будем готовить из куриного филе, сладкого перца и корейской моркови.
Сладкий перец лучше брать мясистый и разноцветный. У меня в этот раз не получилось купить перцы разного цвета, зато попались вот такие многоцветные. Мне кажется, они замечательно вписались в палитру салата.
Что касается корейской моркови, то у вас всегда есть выбор. Можно пойти по пути наименьшего сопротивления и купить готовую морковочку. А можно смело сделать морковь по-корейски самостоятельно.
Думаю, у каждой хозяйки есть свой любимый рецепт корейской моркови. Я порой, когда совсем нет времени, делаю морковку по быстрому рецепту: натираю на специальной терке морковь, добавляю специи по вкусу, растительное масло, совсем немножко яблочного уксуса. Перемешиваем – и готово!
2.Для начала займемся мясом. Нарежем куриное филе полосочками. Не всегда получатся аккуратные и ровные, это не беда, при жарке их форма все равно может измениться.
3.Ставим на огонь сковороду, раскаляем ее, наливаем немного растительного масла. Горячо? Можно бросать куриное филе. И жарим быстро на сильном огне.
В идеале нужно взять сковороду вок, но я использовала обычную сковороду с тефлоновым покрытием.
Мясо жарим очень быстро, слегка помешивая. Помешивать лучше даже не лопаткой, а характерными встряхиваниями сковороды. Обычно я жарю мясо птицы для салата около 7 минут. Примерно 5 минут сначала, потом к курице добавляю соевый соус и продолжаю интенсивно жарить еще несколько минут.
Собственно, из-за быстрого способа обжарки, как мне кажется, этот салат и получил название «по-китайски», потому что китайская технология приготовления блюд заключается в быстрой, краткой термической обработке.
Если вы категорически не приемлите вкус соевого соуса, то можете его не использовать. Правда, в таком случае нужно не забыть посолить мясо во время жарки.
Курица готова. Ее нужно вынуть из сковороды и выложить на бумажное полотенце, которое должно впитать лишний жир.
4.Такими же брусочками, как и куриное филе, нужно нарезать сладкий перец. Теперь отправляем его на ту же сковородку, где жарилось мясо. Быстро обжариваем. Не стоит достигать какой-то определенной степени готовности. В конечном итоге перец должен быть аль-денте: хрустеть, как свежий, но обладать при этом всеми свойствами жареного. Вот такой парадокс. Думаю, достаточно примерно 2-3 минут, чтобы перец был готов.
Выкладываем его из сковороды, а на его место отправляем морковь по-корейски. На этом этапе я предпочитаю не доливать масло в сковороду, потому что сама по себе морковка уже содержит масло, которого ей вполне хватит для прожарки.
Морковку тоже жарим быстро и на сильном огне.
5.Только и осталось, что соединить все три главные составляющие праздничного салата. Все! Вы не поверите, но даже не нужно делать никакую заправку для салата. Масло мы уже использовали при жарке, соевый соус тоже отдал свою нотку вкуса. Все специи, придающие пикантность и остроту, уже есть в моркови по-корейски.
6.Чтобы не портить новогодний вечер хлопотами на кухне, этот салат вполне можно приготовить накануне, 30 декабря.
Обычно я перекладываю готовый салат в пищевой контейнер и накрываю его крышкой. Если под рукой нет контейнера, то оставляю салат в миске, в которой он перемешивался, и укутываю пищевой пленкой. Всё – в холодильник. Этот салат сам по себе такой яркий, что перед подачей на стол его даже украшать не нужно.
Правда, существует два способа подачи.
Первый способ. Вы моете просто выложить готовый салат на блюдо или в порционные салатники.
Второй способ. Разогрейте салат и подайте его горячим. Разогревать можно как в микроволновой печи (буквально несколько минут при мощности 600), так и на сковороде практически без масла. В горячем виде этот салат, как мне кажется, приобретает совсем иной, очень богатый вкус.

Салат-намазка с тунцом и сельдереем

Салат-намазка с тунцом и сельдереем
Как приготовить салат-намазку с тунцом и сельдереем
Ингредиенты:
Тунец — 1 упаковка (стандартная баночка)
Сельдерей стеблевой — 2 шт. небольшие
Изюм — 20 г
Орехи грецкие — 15 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Сметана — 3 ст.л.
Горчица — 1 ч.л. французской
Укроп — 2 ст.л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу или смесь перцев
Сок лимонный — 1 ч.л.
Приготовление:
1.
Отварить яйцо вкрутую. Далее залить его холодной водой, подержать две минуты, а после выбрать и очистить.
Изюм промыть и залить кипятком, пусть немного постоит, слегка набухнет.
Я всегда беру стандартную баночку тунца, кусочками, но не измельченный, в собственном соку, весом 170 грамм. Баночку открыть, а сок слить.
Тунец слегка разделить вилкой.
2.Дальше сельдерей. 2 небольших стебля. Я их взвесила и получила немногим больше 70 граммов. Стебли хорошенько промыть и срезать нижнюю грубую часть, примерно полтора сантиметра. Порезать мелким кубиком.
3.Орехи довольно мелко порубить ножом или воспользоваться блендером. Но с последним аккуратно - нам нужны мелкие кусочки, никак не мука.
С изюма слить воду.
В тарелку к тунцу добавить порезанный сельдерей, изюм, измельченные орехи и укроп. У меня укроп мороженый.
4.Конечно, сюда без проблем можно добавить майонез и всё размешать. Но я очень редко его использую - слишком тяжелая пища, да и детям совсем нежелательно, а они прекрасно едят этот салат-намазку.
Делаю такой соус-замену майонезу. Вареное яйцо разделить на белок и желток. Желток растереть вилкой, добавить к нему сметану, горчицу (французскую дижонскую, она нежнее нашей), сок лимона и всё хорошенько размешать. Белок можете съесть или потереть в салат.
Добавить соус в салат и перемешать. Не забудьте посолить и поперчить.
5.Лучше всего его подавать на поджаренном батоне. Я подсушиваю хлеб в тостере. Лист салата всё освежит и добавит витаминов. Большой плюс этого салата - в нем есть характерный хруст и свежесть, но нет лука, который может испортить запах изо рта. А всё благодаря сельдерею - прекрасная замена луку.
Приятного вам аппетита!

Горячие бутерброды с фаршем в духовке

Горячие бутерброды с фаршем в духовке
Из этих ингредиентов у меня получается 8 довольно больших бутербродов.
Делаю из нежирного свиного фарша.
Как приготовить горячие бутерброды с фаршем в духовке
Ингредиенты:
Батон — 8 шт. больших кусочков
Фарш мясной — 400 г
Лук репчатый — 100 г
Цуккини — 120 г
Яйцо куриное — 1 шт. небольшое
Масло сливочное — 20 г
Масло растительное — 1 ст.л.
Помидор — 200 г
Сыр полутвердый — 150 г
Приправа — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Приготовление:
1.В сезон для горячих бутербродов с фаршем в духовке я чаще всего использую лук-порей. Конечно, вполне достойная ему замена - это репчатый лук. С ним в этот раз и делала.
Очищаем лук, режем его средним кубиком и начинаем обжарку - именно с обжаренным вкуснее, с сырым получается довольно скучно.
Добавить в сковородку масла: сливочное и ложку растительного, туда же лук и на среднем огне обжариваем до красивой румяности.
Про фарш. Покупаю мясо и перекручиваю только сама, поскольку неизвестно, какое мясо прокрутили в магазине или на рынке. Вполне возможно и даже вероятно, что из смеси жилистых и жирных обрезков.
Цуккини мою и срезаю кожицу. Если цуккини свои, с огорода, то кожицу обязательно оставляйте. Трем на терке (у меня некрупная).
В миске смешать мясной фарш с уже обжаренным луком, добавить небольшое яйцо и цуккини.
2.Дальше приправы. У меня стоит смесь трав, которую я использую очень часто - это в равных пропорциях перемешанные сухие орегано, майоран, тимьян и базилик. Вот эту смесь я в фарш и добавляю, примерно чайную ложку с горкой. Ну и конечно же, соль по вкусу, как и черный перец. Всё тщательно перемешать, чтобы фарш стал совершенно однородным и немного вязким.
Берем кусочек батона и наносим на него равномерным слоем фарш. Толщина слоя около 0,7-1 см. Выкладываем в рядок на противень. Застилать или нет промасленной бумагой дело ваше. Я всегда ею пользуюсь. Приготовил, съел, бумагу свернул и выкинул, а противень чистый. Удобно.
3.С помидоров кожицу снимаю, поскольку она потом неприятно тянется и таки совсем там не к месту. Просто залейте томаты кипятком и подержите в нем секунд 30. Выбрать, обдать холодной водой и легко снять кожицу. На все маневры уйдет буквально минута. Порезать томаты не особо толстыми кружочками и выложить на кусочки батона с фаршем.
Духовку заранее включаю и немного нагреваю, хотя бы до 120 градусов. Ставлю противень с бутербродами и засекаю минут 15. Температуру делаю 180".
4.Сыр можно порезать кусочками или потереть на терке. Если будете тереть, то можете смело брать немного меньше.
Где-то за минутки три до конца выпекания бутербродов открываю духовку и быстренько сверху выкладываю кусочки сыра. Дверку закрыть и можно выключать.
Подождите минуты, 3 пока расплавится сыр, и срочно всех к столу - горячие бутерброды с фаршем в духовке готовы! Мои всё заливают сверху кетчупом, ну а мне хорошо просто немного верху присыпать свежим тимьяном или орегано, а можно и просто зеленым луком.
Приятного аппетита!

Классический рецепт кляра для яблок

Классический рецепт кляра для яблок
Как приготовить классический кляр для яблок
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 120 г
Молоко — 150 г
Яйцо куриное — 1 шт. около 70 граммов
Соль — 1 щепотка (-и)
Сахар — 1 ч.л.
Яблоко — 3 шт. около 400 граммов
Сахарная пудра — 2 ст.л.
Приготовление:
1.
Итак, для классического рецепта кляра нужно хорошо венчиком в миске перемешать муку с солью, молоком и сахаром, чтобы не оказалось комочков. Если у вас нет под рукой молока или у ребенка аллергия на молочные продукты, то его можно заменить на обычную воду.
Яйцо - а оно большое, около 70 граммов - аккуратно разделить на белок и желток. Последний примешать к тесту.
Я не беру много сахара, поскольку после присыпаю сахарной пудрой. Кляр получится довольно нейтрального вкуса.
2.Для воздушности кляра белок яйца надо взбить до полной устойчивости, так называемых плотных пиков, примерно 3-4 минуты, никак не меньше. Если вы перевернете миску, то белок останется на месте и никуда не вытечет, не выпадет или не вылетит.
3.А сейчас очень осторожно и аккуратно примешиваем в два-три захода наш взбитый белок. Чем больше движений и чем дольше перемешивать, тем менее воздушным будет становиться наш кляр, поскольку лопаются воздушные пузырьки и тесто все больше оседает. Перемешивайте энергично, от краев к середине, при этом поворачивая миску.
4.Яблоки очистить от шкурки и специальным приспособлением вырезать сердцевину. Можно и просто разрезать пополам и вырезать сердцевинку ножом, при этом получатся полукольца, нет никакой разницы.
Окунуть кольца в кляр. Он получается обволакивающим и не спешит убегать с яблока.
5.Тут же выкладываем яблоки в сковороду, которая обязательно должна быть горячей, с добавленным растительным маслом. Поскольку масла много, то получается этакий фритюр, что нам и надо. Не выкладывайте очень много яблок, не давайте им соприкасаться. Они должны быть в свободном плавании.
Жарим на среднем огне до румяности с обеих сторон.
Выкладываем яблоки в кляре на салфетку, чтобы убрать лишнее масло. Сверху их тоже можно промокнуть салфеткой.
Посыпать сахарной пудрой и незамедлительно подавать, пока они еще хрустящие. После хруст пропадет, но всё равно будет вкусно!
Вот такой простой и вкусный классический рецепт кляра для яблок.

Хлебная запеканка со шпинатом и сыром

Хлебная запеканка со шпинатом и сыром
Как приготовить хлебную запеканку со шпинатом и сыром
Ингредиенты:
Масло оливковое — 1 ч.л.
Хлеб — 1 шт. (один большой батон, лучше использовать вчерашний)
Шпинат — 200 г (можно использовать замороженный)
Яйцо куриное — 5 шт.
Молоко — 240 мл
Сыр полутвердый — 100 г
Соль — 0.5 ч.л. (или по вкусу)
Перец черный — 0.25 ч.л. (или по вкусу)
Приготовление:
1.
В первую очередь, нужно включить духовку на 200 градусов С.
Хлеб следует нарезать крупными кубиками.
2.Затем потушить шпинат с ложкой оливкового масла буквально одну минуту, пока он не свернется. Если вы используете замороженный шпинат, то можно разморозить его заранее в микроволновке, а затем потушить в течение минуты.
3.Готовый шпинат выкладываем в дуршлаг и хорошо отжимаем лопаточкой, удаляя по возможности всю лишнюю жидкость.
4.Хлеб раскладываем в формы для выпечки (смазывать ничем не нужно). Можно использовать порционные формы, можно большую. Я взяла две маленьких формочки для детских порций и одну среднюю на две "взрослые" порции.
5.Добавляем к хлебу в формах шпинат.
6.Яйца немного взбиваем вилкой.
7.Добавляем к яйцам молоко.
8.Полутвердый сыр нужно натереть и приблизительно 3/4 от получившегося количества добавить к молоку и яйцам.
9.Добавляем соль, перец и смешиваем получившуюся заливку.
10.Затем разливаем заливку по формам и посыпаем сверху оставшимся сыром.
11.К этому времени духовка уже разогрелась, нужно поставить в нее формы и запекать 20-25 минут. Запеканка должна "схватиться" в центре и приобрести золотисто-коричневый оттенок.

Домашний сыр

Домашний сыр
Домашний сыр готовится очень просто
Ингрeдиенты:
Творог — 1 кг. Творог я использую домашний, сделанный своими руками. Он должен быть обязательно максимально обезвоженным. Для этого на сутки я ставлю его под пресс для стекания лишней сыворотки (в качестве пресса выступает 3-х литровая банка, наполненная водой). Магазинный творог можно не обезвоживать.
Масло сливочное — 100 г. Перед началом готовки должно быть комнатной температуры. От количества масла зависит мягкость сыра. Чем его больше – тем мягче сыр.
Яйцо — 1 шт. Тоже перед началом готовки должно быть комнатной температуры
Соль — 1 ч.л.
Сода — 1 ч.л. Сода нужна для того, чтобы нейтрализовать излишне кислый вкус творога.
Чеснок — 2 зубчика
Зелень – по вкусу (или любая другая пряность по вкусу)
Калорийность на 100 гр — 206 ккал
Приготовление:
Если используется магазинный творог, то его перед началом готовки лучше пропустить через мясорубку. Если домашний – то можно сразу приступать к варению сыра.
Действие первое – слегка взбить вилкой яйцо.
Действие второе – подготовка специй и добавок. На фотографии сыр с чесноком и зеленью. Перед добавлением их в сыр я чеснок и зелень мелко нарезала.
Действие третье — творог выложить в кастрюльку с толстым дном, добавить нарезанное кусочками масло, соду и соль.
Варить все на маленьком огне, непрерывно помешивая содержимое кастрюльки, до получения однородной плавленой массы. Мешать надо постоянно, иначе сыр начнет пригорать. До кипения не доводить!
Варить нужно около 10 минут.
Снять сыр с огня, добавить яйцо, чеснок, зелень.
Все перемешать и вылить тягучую сырную массу в огнеупорную форму, предварительно смазанную маслом.
Для застывания сыр на 6-8 часов убрать в холодильник.
Вот и все! Очень быстро и просто.
Теперь сыр можно доставать из формы и пробовать.

@темы: кухня

---

Колхоз "Светлый путь"

Из года в год пишу-рисую на листочках даты посадок и планы расположения грядок с названиями семян и т.п., потом благополучно все это теряю, и не могу вспомнить, что сажала и с каким эффектом, и где, и когда.... И каждый год - как игра и новый эксперимент! Да ну нафиг! Вот пусть теперь здесь будет.

Посадки 24 апреля

Посадки 24 апреля

Все грядки 300*60,
Укрывной - агрил до -5 (?), часть б/у, часть новый.
Грядки от чеснока, посадки от Хоббитона
1 грядка
Салат Дольче вита 0,5 гр
Салат кучерявец одесский 3 гр с просроченной годности
2 грядка
Шпинат жирнолистный 6 гр. 2 пакетика
Редис разный
3 грядка
Салат Неженка 0,5 гр. (вокруг кориандр Янтарь)
Петрушка обыкновенная листовая просроченные семена
Петрушка Зелёный хрусталь поздняя
2 ряда редиска
Кориандр Бородинский
Вокруг последней (перед травами) грядки чеснока посадила от Хоббитона густо укроп Ранний урожай, просроченный
Морковь:
Грядки считаем от парника
1 грядка
Нантская (часть из 17 полосок)
2 грядка
Шантэне роял 13 полосок
3 грядка
Ройал форто 11 полосок
4 грядка
Нантская (остальные из 17 полосок), полпакетика Осеннего короля
5 грядка
Королева осени 2 гр.
Между смородинами в канавки посадила горох - мамин и ранний

Погода: солнце, ветер, дождь, солнце, снег, солнце, дождь, ветер, солнце. +10-+6

@темы: колхоз "Светлый путь"

---

Что у нас там еще ресурсного было в последнее время? Тимыч с Дарьей на субботник сходили, убрались в усадьбе Сукачева. Мы бы о субботнике и не узнали бы, если б дедушка из Тайшета не позвонил и не рассказал, что тут у нас через дорогу происходит.
Тимыч с садиком ходил в краеведческий музей на выставку, посвященную космосу. Видимо, они там в садике хорошо готовились, плюс наше семейное относительно недавнее посещение планетария - Тимоха довольно связно, хоть и путая понятия, рассуждал на эту тему.
Когда отвозили Дашу в Сосновую горку, посетили - с экскурсией - дом-музей поэзии города Зимы, он же - музей Евтушенко, открытый им и им довольно регулярно посещаемый и патронируемый.
С музеем Евтушенко произошла милая история - нашла их телефон накануне в инете, там же прочитала, что в выходные он работает исключительно по предварительным заявкам. Что такое в моем понимании предварительная заявка, ради которой сотрудники музея придут на работу в выходной день? Ну, класс школьный, или еще какой-то приличный коллектив. Но я позвонила наудачу, говорю - мы семья, проездом будем в Зиме в воскресенье, к вам же не попадем, да? А мне там отвечают - да мы подойдем, вы во сколько подъедете?
И ведь подошли! И еще ждали нас минут сорок (мы в Зиме заблудились, яндекс-карты нас по разным поводам в той поездке посылали в прямо противоположные точки пространства от искомого).И провели нам настоящую экскурсию с экскурсоводом!!! Отличный музей, маленький, но сразу с несколькими экспозициями. А цена-то какая!!! 160 рублей за четверых с экскурсией!
Проблема с картинками - фотографирую на телефон, новый-любимый (новый - с ноября, но я еще не наигралась). С телефона же легко вставляю фото в фейсбук и в вайбер, где у меня чат с подругами - соратницами по изучению региона, воспитанию детей, спорту и т.п.. А вот в дайри не получается - или я плохо умею. Вообще, я с андроидом еще не очень освоилась, не вижу - есть ли там какое моюильное приложение для дайри, надо поискать. А в ЖЖ просто задалбывает переставлять в каждом слове прописную на строчную первую букву, поэтому там не пишу. Но читаю все и много.
Аудио - прослушав несколько лекций Дмитрия Быкова о литературе, добралась до первоисточников, и теперь слушаю 12 стульев Ильфа и Петрова. Слушаю в машине по дороге на работу - с работы и по 25 минут на эргометре, на котором стараюсь отпахивать каждое утро. Но прос физкультуру напишу позднее.

@темы: ресурсное

---

Какой-то день долгоиграющий - по приезду домой умудрились еще приготовить четыре блюда в нескромных объемах -

солянку (в рамках расхламления холодильника - в ход пошли замороженные в разные время остатки копченых кур и сосисок);
капусту с фаршем (квашеную и свежую, причем свежую Дима покупал для компрессов, но всю не использовал )))) ):
котлет накрутила - был мясной свиной фарш, ну и получилось 20 котлеток, заморозила;
салат мясной - яиц для классического зимнего не было, поэтому сделала вариацию с оливками, фаршированными анчоусами и яблоками.

При этом послушала Черниговскую - интервью с Познером и лекцию "Как научить мозг учиться?", по наводке Бендера. Ну, что могу сказать? "Круть крутейшая, крутая крутизна" - но для тех, для кого это новость. А я хоть и узкоспециализированный, но-таки невролог. Поэтому мне было очень интересно, слушала с удовольствием (исключая тот факт, что в лекции и в интервью повторялись одни и те же примеры и расхожие выражения, что не очень понятно у человека такой глыбы интеллекта, как Черниговская. А еще - когда таких людей слушаешь - как-то настолько в своей нищете интеллектуальной убеждаешься, что потом с другими людьми стыдно разговаривать - ну, что ты им можешь сказать, о чем поспорить, когда вот такие люди дают выкладки своих многолетних наработок?


Ну и на исходе дня с Тимохой поиграли немножко по нашей логической тетрадке и - еще меньше, но уже совсем в рамках материнского подвига - в построенный Тимкой рабочий корпус из Лего. Не знаю, во что со мной играл Тим, а я с ним играла в атомную электростанцию (видимо, еще не до конца прошло нервное потрясение от прочитанной Бендером по телефону лекции о ядерном распаде, термоядерном синтезе, астрофизике и тоннельном эффекте Гамова. Потрясение вызвала не столько сама лекция, сколько искренняя вера Дорогого Друга в то, что именно эта информация способна улучшить настроение загрустившей женщине. Перед этим в ход шли еврейские анекдоты, которые "почему-то" не имели успеха).

@темы: Тимыч, мой день, ресурсное

---

Открыла сезон

Дачный. Я. Потому что семейство и раньше ездило. Муж сильно удивился, когда я вчера сказала, что в субботу в Западный едем, а в вскр домом занимаемся. Но чему тут удивляться, я ж умею смотреть правде в лицо - во-первых, пора к посевной готовиться, нам теперь на две семьи всего нужно посадить. Во-вторых, во имя семейного мира - ну все равно же Дима будет рваться в Западный, так я лучше приму превентивные меры, сама предложу.
В итоге поняла, что сажать салаты и шпинаты уже пора, отменила завтрашнюю поклейку обоев, поедем опять на "усадьбу".
Сегодня немного убирались, клубнику и клумбы почистил, теперь филоню сижу в Хоббитоне, а парни мои скворечники прибивают.
Даша в Сосновой горке, одна, т.к. меня в отпуск не пустили, и Тим поэтому в пролете.
Впервые за много лет у нас по настоящему совсем нет денег на повседневную жизнь, только на исполнение обязательств и поддержание минимального гомеостаза))))) Не могу сказать, что нервничаю по этому поводу, скорее верю, что Дима сейчас уже выйдет на работу и все постепенно наладится. Но стараюсь сделать выводы и оптимизировать бюджет в дальнейшем с учётом нажитого с этой в общем-то несложной травмой опыта.

@темы: родовое гнездо, погода в доме, мой день

---

Люди, которые нас вдохновляют - на этой неделе

Пока мы тут ноем о кризисе и падеже доходов, некоторые бьют лапками в молоке и получают масло. Причем не только для себя
www.miloserdie.ru/article/chto-takoe-sotsialnyj...

---

В праздники детей отправляла посмотреть "Зверополис", а сама с подругой ездила в Джем-молл на охренительно прекрасный французский фильм "мой король". Фильм про драматическую любовь, трудный, мучительный, с сильным и тяжелым послевкусием. Настоящий.

@темы: ресурсное

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Читательское

Прочитала "Облачный атлас", понравилось, но надо читать запоем, не переключаясь на другие источники информации.
Читаю "Стива Джобса", нравится.

@темы: ресурсное